Bruschetta Salmon Ahumado y Mozzarella con aceitunas negras.

Bruschetta Salmon Ahumado y Mozzarella con aceitunas negras.             

Una muy buena opción para una entrada…

Ingredientes:

6 Aceitunas negras

8 oz mozzarella fresca

8 onzas de salmón ahumado cortado en cubitos finos

6 cucharadas de aceite de oliva

sal y pimienta recién molida

8 rebanadas de pan italiano frotado con ajo, ligeramente tostado en la bandeja para hornear

hoja de albahaca fresca o cebollino picado para adornar.

Preparación:

1. Rebane 1/2 rebanadas de una pulgada de pan con el lado del corte del ajo.

2. Colocar en bandeja de horno y hornear 5 minutos en el horno precalentado a 350.

3. Caliente la sartén a fuego medio moviendo hasta que estén fragantes.

4. Cortar mozzarella cortado en dados pequeños y colóquelos en un tazón.

5. Corte el salmón ahumado en slide y añadir al recipiente.

6. Unte el mozzarella y el salmón con aceite de oliva a continuación, agregar sal y pimienta al gusto.

7. coloque una salsa tártara o de su preferencia y las aceitunas rebanadas.

Decore para servir.

Simple y fácil

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Preparado por ALEXA’S BISTRO para MujerContigo.com Cel. 809-416-6616

Ensalada de pulpo con manzanas

Este es un plato ligero fácil de elaborar de muy buen aspecto y muy rico en verdad.

Ingredientes

· 1 manzana verde

· 1 manzana roja

· 5 hojas de lechuga

· El zumo de ½ limón ½ libra gramos de pulpo cocido

· 2 tallos de apio

· 1 cucharadita de vinagre de manzana

· 4 cucharadas de aceite de oliva, pimienta y sal.

Elaboración

Lava las manzanas, pártelas por la mitad y retírales el corazón, seguidamente córtalas en láminas finas, disponlas en los platos y riega con el zumo de limón para que no se oxiden.

Corta el pulpo en rodajas finas y colócalas sobre las manzanas, coloca también el apio cortado en tiras finas alrededor del pulpo. Ahora prepara la vinagreta mezclando el vinagre con el aceite, una pizca de sal y otra pizca de pimienta y condimenta los platos justo antes de servirlos.

Al servir decórala a tu gusto, hemos puesto las hojas de lechuga para que te sirva de base.

La degustación

Una ensalada diferente de muy buena presentación sin muchas complicaciones y no muy común.

Recuerda compartir con nosotros el éxito de tu receta, envíanos una foto y los comentarios de los afortunados que comieron de tus manos

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Crema de Auyama

Una crema de auyama, siempre cae bien al estomago, para una buena entrada,o para tener una comida nutritiva y ligera.

De todas formas la crema de auyama es una buena forma de impresionar a tus comensales haciendo gala de un plato que siempre se vera regio en tu mesa, por la belleza del color de este fruto.

Ingredientes:

1 libra de auyama color naranja cruda

2 tazas de leche evaporada

1 taza de consomé de pollo

2 cucharaditas de mantequilla

1 cebolla roja pequeña

1 cucharadita de perejil picado

1/4 cucharadita de sal o al gusto

Preparación:

1. Corta la Auyama en dos mitades, límpiala quitándole las fibras y las semillas. Córtala en trozos de unas 3 pulgadas ancho.

2. Llena una olla grande con agua hasta el borde, echa los trozos de auyama y hierve hasta que ésta quede blanda y la piel se le despegue con mucha facilidad. Déjala enfriar a temperatura ambiente y pélala.

3. En una olla mediana pon a derretir la mantequilla a fuego mediano-bajo.

4. Pica muy finito la cebolla roja con el perejil y sofríelos en la mantequilla derretida.

5. Agrega sal y retira el sofrito del fuego hasta que quede a temperatura ambiente.

6. Licúa bien la auyama cocida y en trozos, la leche evaporada, el consomé de pollo y el sofrito de cebolla.

7. Viértelo todo en una olla mediana y ponla a fuego medio revolviendo regularmente teniendo cuidado de que no se pegue en el fondo.

8. Cuando la mezcla haya alcanzado una consistencia cremosa retírala del fuego y sírvela, decorándola con una ramita de perejil o algunos chips de la misma auyama.

MujerContigo Cocina Facil

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Charlotte de Berenjenas, facil y muy Rico

Ingredientes:

4 Berenjenas cortadas a lo largo y azadas a la plancha

4 Berenjenas cortadas en daditos y cocidas

2 Cebollas picaditas

1 Diente de ajo cortado bien pequeño

½ Taza de queso parmesano

2 huevos batido

Hierbas, Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Procesar todo reservando las berenjenas cortadas a lo largo, las cuales se colocan en molde de cerámica forrado con papel plástico, colocar la preparación sobre las berenjenas a las cuales se le intercalaran tiras de pimientos asados para la presentación.

Hornear en baño de María a 350 grados por alrededor de una hora. Esto se sirve acompañado de una salsa de tomates, pimientos y ajos asados

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ROLLO PRIMAVERA, en papel de arroz

Ingredientes:

4 obleas de papel de arroz

1 zanahoria pequeña

1 puñadito de germinados de brócoli

1 cogollo de lechuga, 80 gr de carne picada

20 gr de cebolla

hierbabuena fresca picada y sal

Para acompañar un poco de salsa de soja y salsa agridulce.

Elaboración:

Lo que tendríamos que hacer, simplemente, sería picar la cebolla y freírla junto a la carne picada. La apartamos y la dejamos enfriar.

La zanahoria la cortamos en bastoncitos, el cogollo lo deshojamos. Y pasamos a montar nuestro rollito.

En agua fría sumergimos, uno a uno, las obleas de papel de arroz durante unos 15 o 20 segundos. El tiempo suficiente para que se ablanden y podamos doblarlos. Si los dejamos más tiempo en el agua es posible que no podamos rescatarlos, así que lo mejor será no pasarse en el tiempo.

Los sacamos y los ponemos sobre papel de cocina. Colocamos las hojas de los cogollos, los germinados, la zanahoria, un poco de hierbabuena picada y el sofrito de carne picada. Cerramos los rollitos y servimos.

Degustación

Podemos terminar la receta de rollitos de papel de arroz de esta forma o bien podemos freírlos. Aunque de esta forma, comerlos en frío quedan genial. Si los freímos tiene que ser con aceite bien caliente y durante unos segundos.

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